Qualité

 

Le vin est un produit d’exception mais il est avant tout un produit agroalimentaire. Pour garantir un respect total du vin mais surtout sa qualité sanitaire, des règles de manipulations et sanitaires doivent être respectées rigoureusement.

Pour cela, toutes les prestations réalisées par notre société sont sous procédures HACCP depuis plus de 10 ans.

Un cahier des charges pour chacune d’elle a été cré et validé par un organisme certificateur professionnel.

Ces cahiers des charges impliquent une marche à suivre rigoureuse avant, pendant et après l’intervention sur votre vin.

• Nos points forts :

- matériels récents

- maintenance régulière et suivie

- choix des machines et du processus étudiés pour respecter au mieux votre vin

- fiche de suivie : prise d’échantillons et auto-contrôles réguliers en court de la prestation

- procédure de nettoyage et de désinfection drastique avant et après intervention

- utilisation de produits autorisés et testés

- rinçage et teste au papier ph systématique

- test ATP régulier pour valider les procédures de désinfection

 

Les opérateurs occupent une place importante dans la qualité de nos prestations. Tous nos techniciens sont formés à l’œnologie, sont des professionnels dans leur activité et dans la maitrise de leur matériel.

Notre personnel suit tous les ans un stage HACCP et est sensibilisé à l’hygiène et à la microbiologie.

 

Grâce à un parc important et diversifié, nous sommes en mesure de vous fournir une prestation de qualité et de répondre à vos demandes avec une très grande réactivité.

 

Filtration Tangentielle

La filtration tangentielle est idéale sur les vins blanc liquoreux, blanc sec, rosé, rouge de goutte, vins avant concours et avant mise en bouteilles...

BEARNAIS
19 Le Bourg
33580 Saint-Ferme

T. 05 56 61 82 58
F. 05 56 61 67 99
ets.bearnais@wanadoo.fr